採收季
我們在理想的成熟度時手工採摘我們的Chardonnay和Pinot Noir，其糖分水平均在18.5至20.5 Brix之間。
葡萄園
Pelorus Rosé來自種植在酒莊附近溫暖的石質土壤上的葡萄園。 這些土壤具備了我們氣泡酒所需的成熟度和酸度平衡的理想條件。
釀製過程
Pelorus Rosé的釀製中使用了幾種不同的Chardonnay和Pinot Noir。 所有的葡萄都進行整串壓榨，並將葡萄汁沉澱靜置48小時。 發酵過程在不鏽鋼槽中進行，同時葡萄酒還進行乳酸-蘋果酸轉化。發酵後搖勻酒渣，以增加酒的質地。 混合過程在九月份進行，其中一部分基酒被分開成未來的儲備酒。十月份舊的基酒加入調配。完成混合後，在酒瓶中陳年至少24個月。在除渣後，葡萄酒中添加少量的補加糖（dosage），然後再封上軟木塞。
色澤香氣
Pelorus Rosé絲滑而優雅。 淡淡的鮭魚粉色和草莓的香氣顯示了它由Chardonnay和Pinot Noir製成。 你會在香氣中發現覆蓋著覆盆子、蔓越莓和成熟的野生草莓，同時還有紅色的花朵、玫瑰果和杏仁糖香氣飄在邊緣。
口感滋味
Pelorus Rosé 入口溫和，充滿雅致口感，帶有烤土司、蔓越莓和奶油麵包的風味。 柔和的柑橘味為口感帶來清新和平衡，而其細緻的結構優雅而綿長。
