2022年份報告

安地斯台階酒莊的理念是精確地單獨栽種每個地塊，直到在新鮮果味表現的高峰時期才逐一地塊做出採收決策。我們通常是最先進行採收的酒莊，強調優雅而不是勁道，避免過度成熟，以保留馬爾貝明亮的花香和果香，伴隨著天然的酸度。 2022是以專注品質的收成年份，同時也是充滿挑戰的一年。1月初的熱浪加速了葡萄的成熟，我們採取謹慎、精確的灌溉措施的要求。在最後的成熟期，高溫降低了，我們在糖份成熟度與酚類成熟度之間取得了絕佳的平衡，保留了良好的糖酸比例。接著，三月的驚喜：一場非典型的早霜促使我們加快了海拔最高葡萄園的採收節奏。但我們達成了目標並獲得了卓越的葡萄品質。

釀造過程

典藏夏多內的葡萄在較早與維持新鮮度的採收期，呈現出水果風味的極致；正如我們喜歡說的那樣，“有嚼勁”。榨汁之後，將葡萄汁進行換槽，開始發酵，在發酵過程中，將葡萄汁移至橡木桶中完成發酵。部分進行蘋果酸乳酸發酵以保持新鮮度和爽脆感。經過8個月的帶渣橡木桶陳釀後，葡萄酒在穩定狀態中進行裝瓶。

安地斯魔力的新鮮滋味

美食搭配