年份特性

2019年的生長季節一開始就伴隨著一系列的霜凍和一個較涼爽的春季，這在某種程度上妨礙了開花。 然而，從十二月開始，夏季溫度逐漸回升，一月和三月變得非常炎熱，二月稍作休息，避免了果實過早成熟。 良好的葉子管理和產量管理確保了平衡的果實產量，所有果實都在極佳的狀況下採摘。 我們在4月3日至10日之間手工採摘了葡萄。

主要葡萄園

Te Wahi真正表達了奧塔哥中央黑皮諾（Pinot Noir）的特性，是由兩個截然不同的葡萄園的葡萄創造的：Northburn和Calvert。 Northburn位於Dunstan湖東岸的陡峭多山地帶。這裡的葡萄植根於岩石冰川土壤的梯田上。在溫暖的白天和涼爽的夜晚的大幅度變化的幫助下，這些土壤產生出結構和濃度極高的果實。 Calvert位於Bannockburn的Felton Road上，坐落在古老湖床的淤泥和土壤裡以及起伏的地形上。Calvert生產出豐富、優雅且帶有甜香味的果實。這些互補的葡萄園共同合作，帶來了一款極具平衡的美酒。

釀造與調和

Te Wahi 2019的葡萄主要經過去梗處理後進入開頂發酵槽。 葡萄經歷了五天的冷浸泡，然後開始野生酵母發酵。酒帽管理包括每天一到四次的浸漬，最高發酵溫度為攝氏30度。 葡萄酒與葡萄皮接觸約17天，壓榨日期由品味來確定。在法國橡木桶中陳年了12個月，其中30%是新桶，然後於2020年2月12日裝瓶。

▪酒精度：13.51%

▪酸鹼值：3.57

▪殘糖量：5.06 g/l

香氣

2019年的Te Wahi 黑皮諾（Pinot Noir）呈現出濃郁的深紫色，散發出黑莓、花香和微妙的香料香氣。

口感

口感濃郁，帶有豐富的黑李和莓果香氣，並由多汁的清新感，與細緻的單寧相互平衡，營造出勻稱和優雅的印象。收尾持久，伴隨著令人回味的黑巧克力和黑醋栗的香氣。