葡萄園

我們相信調和釀造從葡萄園開始，我們的目標是從多樣性的區塊中找到 最好的葡萄，打造充滿活力、平衡與複雜性的酒款。天際酒廠加州北海岸的 葡萄採集自-門多西諾（Mendocino）、索諾瑪（Sonoma）、湖區（Lake）、索拉諾（Solano）與納帕（Napa）五大產區。我們從門多西諾（Mendocino）和索諾瑪（Sonoma）挑選的葡萄園有助於使酒質的結構伴隨著濃郁的深色果香，優雅的花香提升與辛香料的香氣交織在一起，壯碩的丹寧與良好的酸度。來自湖區，索拉諾和納帕的葡萄帶來較成熟的水果風味，有助於提升香氣複雜度，中段的味蕾滋味，並提高整體集中度。這五個區域美好的融合在一起，形成了細微的融合，演繹了北海岸內的各個區域。

2019 年生長季

2019 年的冬季給北海岸帶來了充足的降雨，隨後是涼爽的春季。隨著天氣變暖進入夏季，我們確保我們的葡萄藤保持平衡。在採收前，我們看到漿果中令人興奮的風味發展，使我們能夠在不同的成熟度水準下採收，從而為酒質調和增加複雜度。 從9 月 12 日至 10 月 12 日期間進行採收。

釀酒哲學

釀酒始於葡萄園，每個一地塊都經過細心耕種。一旦地塊達到最佳成熟度，它們將在涼爽的早晨採收並且於去梗後儲存於儲存槽。然後將葡萄帶皮發酵14至18天，依照批次分開，每天泵送淋汁 1-2 次。在30％的新法國橡木桶中陳釀10個月。 天際酒廠 Red Blend 可以立即享用，並且從年份起可以瓶陳長達五年。

酒款資料