雲霧之灣夏多內白酒 2023／750ML

年份特性

本季一開始氣候不穩定，導致結果率不一、產量較低，果串也較為鬆散。

不過這也成了後續的準備期，因為整體氣候持續溫和且偏濕，11 月至 1 月期間有穩定的降雨。

我們的葡萄園團隊在這段期間不眠不休地照料果實，而面對病害壓力增加，樹冠管理變得尤為關鍵。

到了三月，夏天彷彿決定多停留一會兒。晴朗的日子與涼爽的夜晚為葡萄的成熟創造了理想條件。

果實狀態完美無瑕，這樣的氣候也讓我們能在採收前放慢腳步，仔細做出每一項決策。每一個園區的葡萄都得以在最佳狀態下採收。這一年的夏多內從 3 月 23 日開始採收，至 4 月 9 日完成。

主要葡萄園

我們的夏多內葡萄來自多個葡萄園，這些園區是依據其土壤特性互補而精心挑選的。

懷勞谷溫暖的礫石土壤與南部山谷較涼爽的黏土土壤共同搭配，完美平衡了果實的成熟度與優雅風格。

主要的葡萄園包括 Mustang、Brookby、Valhalla、Widows 以及 Cloudy Bay Estate，所使用的葡萄品系涵蓋 B95、15、2/23、548 和 Mendoza 各區塊。

釀造與調和

在溫和壓榨後，葡萄汁經過沉澱與換桶處理，隨後轉入法國橡木桶（其中 20% 為新桶）以及全新的 6 千公升大木槽中。

發酵完成後，酒液在橡木桶與大木槽中熟成 11 個月，然後進行混調。100% 的酒液皆經過乳酸發酵。

香氣

香氣開放且表現力十足，誘人的白桃、香梨與柑橘氣息，並伴隨一絲細膩而不搶味的橡木鹹香調。

口感

這款酒初入口時緊緻緊實，在杯中慢慢展開，逐漸釋放出生動的柑橘、微熟杏桃與新鮮李子的風味。

並帶有清爽的礦石感，為濃郁且令人垂涎的口感注入一股鮮明的張力與動感。

• 酒精度: 13.5%
• 酸鹼值: 3.19
• 殘糖量: 6.77 g/l